Equivalencias en la cocina

Equivalencia en recipientes:

Tazón = 1 taza de desayuno = 250 ml.Taza = 1 taza de las de té =  150ml.Tacita = 1 taza de las de café = 100 ml.Cucharada = 1 cucharada de las soperas = 15 ml.Cucharadita = 1 cucharada de las de postre = 5 ml.Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el caféVaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.Copita o vaso de licor = 50 mililitros = medio decilitro = 4 cucharadas soperas

 

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita = 5 mililitros1 cucharada = 15 mililitros3 cucharaditas = 1 cucharada16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 (tipo Mug )1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/21 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

 

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

Arroz blanco = 220 grArroz integral = 200 grCacao en polvo = 140 grCiruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 grCoco rallado = 80 grChocolate en polvo = 100 gr Fresas picadas = 170 grleche = 200 grMaicena o sémola = 100 grManzanas picadas = 125 grNueces molidas = 80 grNueces en trozos = 100 grPan rallado = 100 grPasas de uva = 160 grPulpa de tomate = 180 grQueso rallado = 130 gr

 

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

Aceite = 15 grAgua = 16 grArroz = 20 grAzúcar = 20 grAzúcar glass = 15 grCafé = 18 grCrema = 20 grFécula = 12 grHarina = 15 grHarina, colmada = 450 - 50 g.Leche = 17 grLevadura = 10 grMantequilla = 15 grMermelada = 20 grMiel = 20 grNata líquida = 20 grPan rallado = 15 grPerejil u otra hierba = 10 grQueso rallado = 15 grSal = 15 gr

 

Medida y equivalencia del Aceite:

1 litro de aceite = 5 tazas =  918 gr1 taza de aceite = 190 a 200 cc  =  180 - 190 gr. (tipo Mug o vaso de agua)1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g. 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  =   3 gr1 taza = 15 a 16 cucharadas 1.086 litros es 1 kg. de aceite de oliva

 

Medida y equivalencia Harina:

1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.1 taza de Maicena = 110 gr

 

Medida y equivalencia Azúcar:

1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.1 taza de azúcar negra = 160 gr1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.1 cucharada colmada = 26 a 28 gr1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

 

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

1 taza (tipo Mug)= 190 a 200 gr1 cucharada rasa = 10 a 15 gr1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr1 cucharada colmada = 40 a 45 gr1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretidaUna nuez de mantequilla = 30 gr

 

Otras medidas comunes:

1 cucharada de miel = 20-25 gr1 cucharada de polen de abeja= 10 gr1 rebanada de pan = 20-30 gr1 rebanada de pan tostado = 15-20 g.1 taza de pan rallado = 160  gr1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo1 diente de ajo = 5 gr1 cebolla mediana = 75 gr1 patata mediana = 150-200 gr1 tomate mediano = 100 gr1 docena de aceitunas = 50 gr1 limón mediano = 75 - 100 gr1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gr 1 loncha de jamón serrano = 40 gr1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gr1 loncha de queso = 30 - 40 gr

 

Legumbres y frutos secos:

1 taza de garbanzos, judías blancas o pintas, soja = 200 g

1 taza de lentejas = 180 gr

1 taza de piñones enteros = 150 gr -  1 cucharada = 9,5 gr

1 taza de Almendras, avellanas, cacahuetes enteros = 140 gr

1 taza de nueces enteras = 100 gr

 

Medidas en libras y onzas:

1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gramos1 Onza = 28, 5 - 30 gramos

 

Equivalencias entre azúcar y miel:

1 taza de azúcar = 3/4 de taza de miel1 cucharada de azúcar = 3/4 de cucharada de miel1 cucharadita de azúcar = media cucharadita de miel

 

GOMA XANTICA

1 cucharada = 13 gramos1/2 cucharada = 6 gramos1 cucharadita = 4 gramos1/2 cucharadita= 2 gramos1/4 cucharadita = 1 gramo