Lasagna de berenjena

Lasagna de berenjena  🍆 

Receta súper simple para deleitarte comiendo saludable.

Rinde para unas 6 personas.

Para hacer esta deliciosa lasagna necesitas:
- 2 berenjenas
- 4 tomates perita (preferentemente)
- 1 cebolla
- Queso mozzarella
- Sal, pimienta y aceite de oliva

Con los ingredientes listos, empezamos:

1  Limpiar las berenjenas y cortar los extremos. Luego, hacer fetas no muy finas.

2  Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar apenas en una sartén. Retirar. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse.

3  Cortar el tomate en rodajas y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Saltear unos minutos en la misma sartén hasta que los tomates se ablanden.

4  Cortar el queso fresco en fetas.

5  Armar en una asadera la lasagna, disponiendo las capas: aceite de oliva, berenjenas, mezcla de tomate y cebolla y por último el queso. Repetir las capaz unas tres veces.

6  Dejar en un horno en intensidad media durante unos 15 minutos.

*  Cuando este armando la lasagna podes agregar una capa de jamón, o dejarlos sin jamón para la opción vegetariana.

Y ya no queda nada más que disfrutar!