Muffins de zapallito

4 zapallitos bien tiernos rallados
1 cebolla mediana rallada
1 diente de ajo picado
3/4 taza de pan rallado o salvado de avena
3 huevos enteros
100 grs de queso fresco en cubos
2 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta
aceite o spray tipo Fritolin para untar los moldecitos
Rallar los zapallitos y la cebolla, agregarle el resto de los ingredientes excepto el aceite, mezclar y rellenar los moldecitos de muffin previamente untados con aceite o spray Fritolin.
Cocinar en horno caliente unos 20 min o hasta que esten un poco doraditos por arriba.

Si no tienen el molde para muffins pueden poner la preparacion en una tartera o  una budinera y cocinarla asi.
Servir con alguna ensalada verde o de tomates.