Tarta de ricota

Masa de tarta: molde numero 24
100 manteca
100 azucar
1 huevo
100 harina leudante
100 harina 0000
50 maicena
Esencia de vainilla ralladura de limon
Se mezcla la manteca con el azucar, se agrega la esencia y el huevo y se bate hasta que se haga una crema. Por último se agrega los secos y se une (sin amasar.) dejar descansar en la heladera mínimo media hora.

Relleno de ricota:
500 ricota
100 azúcar impalpable
1 huevo  armadura de 1 limon
1 cda de maicena
Esencia de vainilla
(Masa en la base. Rellenos que sólo es mezclar todo esos ingredientes y poner la tapa. Y a horno)