Un rico y refrescante helado de coco 😋😎🥥

Ingredientes:
500 ml de leche
75 g de coco rallado La Abundancia
210 g de azúcar
6 yemas
250 ml de crema de leche
Elaboración:
Llevar a ebullición la leche con el coco y la mitad del azúcar, dejar cocinar 30 minutos para que la leche tome el sabor a coco.
Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una crema blanca.
Llevar de nuevo la leche a ebullición y verter sobre las yemas moviendo constantemente con un batidor.
Una vez unida la mezcla, poner a fuego lento sin dejar de revolver hasta que espese.
Apartar del fuego e incorporar la crema, enfriar en la heladera durante varias horas.
Batir un rato más para incorporar aire y llevar nuevamente al freezer.