Receta de cazuela de garbanzos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
PREPARACIÓN FÁCIL 6 PERSONAS
INGREDIENTES
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 Zanahorias
1/2 k de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo
1 cucharada de pimentón de la vera
Sal y pimienta
2 patatas
No se si os he comentado que mis platos preferidos son los de cuchara, sobre todo las legumbres. Ayer preparé
unos garbanzos y creo que no me quedaron mal, eso sí, tengo garbanzos para una temporada.
Según la wikipedia (http://es.wikipedia.org/wiki/Cicer_arietinum) : “el garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una
leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. La carne del
pobre, como también se conoce al garbanzo, es de una riqueza considerable en lo que aportes nutritivos se refiere.
Es rico en proteínas, en almidón y en lípidos (mucho más que otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y
linoleíco, que son insaturados y carentes de colesterol. Aporta muchísima fibra.”
Vamos, que comer garbanzos es uno de los pilares de la dieta mediterránea. Os voy a explicar esta receta que no
tiene mucha ciencia. Es un plato de invierno pero si alguien se atreve…
PREPARACIÓN:
En un bol con agua y sal echamos 1/2 kg de garbanzos y los dejamos en remojo durante un día.
En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas
finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una cucharada de pimentón de
la vera. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y retiramos.
Yo los he hecho en la olla express, la ventaja es que en 15 minutos está hecha la cazuela. Pero si no tenéis,
tienen que cocer durante 1 hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente
hora.
Lo dicho, en la olla introducimos las verduras, un chorizo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro
de agua y sal (al gusto de cada uno), que coja temperatura y cerramos la olla. Dejamos que se hagan en unos
15 minutos.
Así de fácil. No tengáis miedo a la olla express.
PREPARACIÓN FÁCIL 6 PERSONAS
INGREDIENTES
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 Zanahorias
1/2 k de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorizo
1 cucharada de pimentón de la vera
Sal y pimienta
2 patatas
No se si os he comentado que mis platos preferidos son los de cuchara, sobre todo las legumbres. Ayer preparé
unos garbanzos y creo que no me quedaron mal, eso sí, tengo garbanzos para una temporada.
Según la wikipedia (http://es.wikipedia.org/wiki/Cicer_arietinum) : “el garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una
leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. La carne del
pobre, como también se conoce al garbanzo, es de una riqueza considerable en lo que aportes nutritivos se refiere.
Es rico en proteínas, en almidón y en lípidos (mucho más que otras legumbres) sobre todo de ácido oleico y
linoleíco, que son insaturados y carentes de colesterol. Aporta muchísima fibra.”
Vamos, que comer garbanzos es uno de los pilares de la dieta mediterránea. Os voy a explicar esta receta que no
tiene mucha ciencia. Es un plato de invierno pero si alguien se atreve…
PREPARACIÓN:
En un bol con agua y sal echamos 1/2 kg de garbanzos y los dejamos en remojo durante un día.
En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas
finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una cucharada de pimentón de
la vera. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y retiramos.
Yo los he hecho en la olla express, la ventaja es que en 15 minutos está hecha la cazuela. Pero si no tenéis,
tienen que cocer durante 1 hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente
hora.
Lo dicho, en la olla introducimos las verduras, un chorizo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro
de agua y sal (al gusto de cada uno), que coja temperatura y cerramos la olla. Dejamos que se hagan en unos
15 minutos.
Así de fácil. No tengáis miedo a la olla express.
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