Receta de pudin de chocolate

INGREDIENTES
1 Barra de pan.
150 g de azúcar
6 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada de ralladura de una naranja
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
1 tableta de chocolate NESTLÉ Postres
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de agua
1/2 cucharada de limón

PREPARACIÓN:
Es una receta muy fácil, primero ponemos a calentar la leche con la cucharada de cacao en polvo y la
ralladura de la naranja. Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
Troceamos la tableta de chocolate y la añadimos a la leche caliente, removemos lentamente y con cuidado
con una cuchara de madera durante 5 minutos para que no se pegue y queme la mezcla.
En un bol introducimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede una salsa espumosa que luego
añadiremos a la leche y el pan.
Añadimos el pan cortado en rebanadas a la leche, introducimos también los huevos y batimos todo hasta
que quede una masa cremosa.
PREPARACIÓN DEL CARAMELO:
Ponemos un cazo al fuego y echamos 5 cucharadas de azúcar, al minuto añadimos una cucharada de limón
exprimido. Todo este proceso debe ser a fuego medio para que no se haga demasiado rápido.
Añadimos el agua (1/2 vaso pequeño) y vamos removiendo el almibar en círculos con una cuchara de
madera, no suele llevar más de 5‐6 minutos. Cuando empiece a caramelizar, cogerá un típico color miel (es
muy importante el color porque si es demasiado oscuro significa que el sabor ya no será a caramelo sino
amargo), lo pasamos a un recipiente para cake (si no tenéis podeis usar en el que soléis hacer tartas en casa).
Con mucho cuidado, pues el caramelo recién hecho alcanza temperaturas muy muy altas y os podéis quemar
(os lo digo por experiencia, de pequeño pase el dedo por caramelo recién hecho para un flan y me quedé casi
sin huella, no me volvió a pasar…), bañamos el molde del cake por los lados para que se quede todo el molde
caramelizado.
Dejamos que se enfríe y echamos la masa cremosa del Pudin de chocolate.
PASO FINAL:
Preparamos el horno, lo precalentamos a 200º y rellenamos la bandeja con agua. Esperamos hasta que
empiece a hervir. Serán unos 10 minutos aproximadamente.
Metemos el molde al horno durante 30‐35 minutos hasta que el pudin esté cuajado y dorado. (Tened cuidado
a vaciar el agua de la bandeja, también os lo digo por experiencia, dejad que se enfríe que no hay prisa).
Dejamos enfriar el pudin en la nevera pues está mucho mejor fresquito y desmoldamos a las 2 horas.
Podemos ayudarnos con un cuchillo para separar bien los bordes que siempre se quedan un poco pegados.
Y a disfrutar de este rico y fresco postre de verano.