Golfeados

Golfeados

Ingredientes:

- 20 grs. de levadura fresca
- 1/4 litro de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 350 gramos de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de papelón (panela) rallada
- 250 gramos de queso blanco suave rallado
- Anís al gusto
- Papelón derretido en agua al gusto

Cómo preparar golfeados venezolanos
Colocar en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añadir la leche tibia, la mantequilla, y remover.
En una mesa limpia, colocar la harina, hacer un círculo al medio y añadir la preparación anterior, los huevos de a uno, y mezclar poco a poco hasta formar una masa bien suave.
Con un rodillo o palote, extender la masa hasta que quede fina. Enharinar la superficie para que no se pegue, y luego untar con mantequilla. Esparcir el papelón y el queso rallado, añadir anís en especie y enrollar horizontalmente, formando un rollo.
Apretar bien y cortar círculos de 4 cm aproximadamente, para colocarlos luego en una bandeja enmantecada. Dejar leudar por espacio de una hora, en un lugar cálido y oscuro.
Precalentar el horno a 350º y cocinar hasta que doren. Retirar los golfeados y bañar con el papelón derretido.