MUFFINS DE CALABAZA Y ZUCCHINI

MUFFINS DE CALABAZA Y ZUCCHINI
Para seis unidades chicas se necesitan:
1/2 calabaza
1 morrón rojo chico
1-2 cebollas de verdeo
1 zucchini
1 huevo
6 cubitos de queso
Preparación:
Por un lado hacer un puré de calabaza (cocinar al horno, al vapor o en microondas, para que no pierda tanta agua). Aparte rehogar el morrón picado, con el verdeo y el zucchini rallado.
Por un lado hacer un puré de calabaza (cocinar al horno, al vapor o por hervido). A parte rehogar el morrón picado, con el verdeo y el zucchini rallado.eitados y agregarles un cubito de queso en el medio, y llevarlos al horno aproximadamente 30 minutos.